Hoy comparto esta deliciosa y fácil receta de crema de auyama con queso de cabra que aprendí de mi amada abuela Olivia, y de quien además heredé tantas otras cosas. Es una sopa deliciosa y fácil de preparar, perfecta para todos los días o una rica entrada para una cena o celebración.
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La crema de auyama o sopa de calabaza era de esas recetas que no faltaba en casa de mi abuela Olivia. Ahí crecí y pasé mayor parte de mi niñez degustando deliciosas recetas que guardo en mis recuerdos y memoria gustativa.
Llegábamos a almorzar a su casa y nos tenía preparada esta delicia, acompañada con el más rico guarapo de papelón con limón o jugo o guarapo de panela, como ella le decía.
Una sopa para toda ocasión
Esta rica receta fácil y rápida de preparar con tan sólo tres ingredientes es perfecta para nuestra dieta diaria desde que somos niños y hasta viejitos para levantar los ánimos y aliviar cualquier malestar.
También es ideal como ya les dije antes como protagonista de entrada en cualquier menú, para una sencilla o una glamurosa celebración.
Con qué puedo servir o acompañar la crema de auyama
Yo la preparé esta vez y serví con queso de cabra y semillas de calabaza tostadas. Me encanta esta combinación de sabores y además luce muy linda la presentación. Así la serví de entrada en una velada de fondue de quesos, que compartimos hace poco.
En otras ocasiones le he colocado croutons -pancitos tostados- para dar ese toque crunchy y saladito rico y variar un poco la receta. Así que dale rienda a tu imaginación, ya que es una sopa con un sabor que se adapta fácilmente.
Cómo se prepara la crema de auyama o sopa de calabaza
Es muy fácil y rápida de preparar esta histórica crema de auyama o sopa de calabaza, y sin esperar más aquí te coloco la receta con su elaboración paso a paso para que te quede tan deliciosa como a mí.
Receta de crema de auyama con queso de cabra
Equipment
- 1 Olla o cacerola mediana.
- 1 Cuchara de madera para revolver.
- 1 Cuchillo para picar.
- 1 Tablita de madera para cortar.
Ingredientes
- 3 Cdas de Mantequilla
- 3/4 Taza de cebolla cortada
- 4 Tazas de auyama (calabaza) bien cortada, pelada y sin semillas
- 3 ½ Tazas de agua
- 1 ½ Cdita de sal
- ⅛ de cdita de pimienta blanca molida
- Queso de cabra fresco (Opcional)
- Semillas de calabaza tostadas (Opcional)
Elaboración paso a paso
- Coloca en una olla a fuego medio la mantequilla para derretir.
- Agrega la cebolla y sofríe hasta que pierda el oxígeno o quede transparente y revuelve constantemente sin dejar que se pegue.
- Agrega la auyama o calabaza y el agua y cocina por unos 15 a 20 minutos a fuego medio-alto hasta que la calabaza ablande.
- Baja el fuego y tapa la olla y deja cocinar por unos 5 minutos más.
- Apaga el fuego y deja reposar hasta enfriar un poco para licuar.
- Con una licuadora de inmersión, licúa la sopa hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Sazona con sal y pimienta.
- Sirve con un poco de queso de cabra y semillas de calabaza tostadas, al gusto de los comensales.
- También podrías variar con croutons -pancitos tostados.
- Por último, asegúrate de no servirla fría, sino todo lo contrario y a disfrutar esta deliciosa receta.
Disfruta esta fácil y rápida receta de crema de auyama con queso de cabra, cuéntame que te pareció en los comentarios, coloca tus estrellitas para valorarla y sígueme para disfrutar todo el contenido que creo para ti cada semana. ¡Muchas Gracias!
Que delicia! Me encanta la crema de auyama!
Somos dos Darlin es una delicia….
Súper rica y nutritiva la receta de sopa de auyama! La mejor crema para servir en tu mesa de brunch y ser la mejor anfitriona ! Gracias de nuevo Faby por tus recomendaciones !
Gracias Mary por siempre pasar por aquí. Esta receta de sopa de auyama es una delicia y como dices en una celebración de brunch quedaría ideal.
Hola Fabi
Me suena deliciosa esta sopa, pero ¿la podré preparar con puré de calabaza de esa que venden en latas? Tengo varias guardadas.
Hola Irene, no la he hecho con los puré de calabaza, pero probar no cuesta nada y de seguro sabe rica también:)
Faby, deliciosa esta sopita de auyama. Y el toque de las perlitas de queso de cabra con las semillitas de calabaza, mundial. Gracias por siempre compartir tantas cosas buenas.
Gracias a ti mi Enri por ser inspiración.
Ideal para el otoño, la calabaza ya está presente en casi todo lo que comemos y una sopita así siempre se antoja cuando hace frío. Creo que la combinación de la calabaza con el queso de cabra es amazing!!
Muchas Gracias Silvia. Me encanta que te haya gustado esta receta de crema de auyama. Es par ami un honor que visites mi Blog.
Cuando he leído crema de auyama he de reconocer que no sabía de qué estábamos hablando. Al ver el color y leer que es calabaza me resulta muy bonito aprender una palabra nueva al igual que una combinación de contraste que has hecho con el queso de cabra. Tengo que hacerla este invierno. Un saludo!
Gracias Maribel, que linda. Que disfrutes esta delicia de sopa de auyama.
Una de las cremas favoritas en casa, es la receta de crema de auyama con queso de cabra, tiene un toque de elegancia, me encanta combinarla con jamón serrano crujiente, y pan tostado, gracias por la inspiración un abrazo
Gracias Monica por compartir tus aderezos que probaré. La crema de auyama es versátil y deliciosa.
Esas recetas de la abuela son lo más rico del mundo siempre. Y estamos en otoño ya, nada mejor que una sopa o crema de auyama. Con queso de cabra me parece genial.
De verdad que si Vero! No hay como las recetas de las abuelas. te envío cariños!
Desconocía que la calabaza también se llama auyama!!
Calabaza, auyama o como la quieras llamar esta crema es una delicia. Yo a veces le añado un poco de queso azul que le da un toque distinto. Gracias por tu receta.
Hola Susana, con queso azul la sopa o crema de auyama o calabaza es deliciosa!
Encasa AMAMOS la sopa de calabaza, pero aún más las recetas que nos hacen recordar los sabores de nuestra infancia. Hasta que leí tu post, no sabía que también se la conoce como auyama. Justo ayer fui al mercado y traje dos hermosas calabazas, así que tomo buena nota para servirla con las bolitas de queso de cabra.
Hola Maite bella, de verdad son las recetas más deliciosas las que nos evocan esos recuerdos de la infancia. Gracias por leer mi post. Cariños!
Amo la sopa de auyama ♥️
Dar y esta receta de sopa de auyama es una delicia… Cariños!
Me siento muy complacida y hasta ternura me da al ver que compartes con nosotros la receta de la abuela Olivia. Aparte de disfrutar tu receta tan rica y fácil de hacer. Yo se las recomiendo porque la hice y en verdad es rica. Gracias Faby por compartir la receta de la abuela.
Mi querida Clari, que tú la conociste. Me hace tan feliz leer tus comentarios siempre y saber que estás con nosotros siempre. TQM