El gazpacho de mango es una receta fácil y refrescante para el verano. Es una excelente opción muy colorida y saludable para los días más calurosos del año. Su combinación de sabores lo convierten en un plato ideal para cualquier ocasión. ¡Así que disfruta de esta deliciosa y saludable receta!
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¿Qué es el gazpacho y qué ingredientes contiene?
El gazpacho es una sopa española que se sirve fría, especialmente en verano e incluye ingredientes como el tomate principalmente, aceite de oliva, agua, hortalizas crudas, pimientos, pepinos, sal, ajo y algunos otros más que se han ido agregando o variando debido a los lugares en que se prepara.
Hay quienes sirven el gazpacho solo o sin acompañante, y quienes lo sirven con una guarnición que generalmente incluye pepino y pimentón picadito. Otros lo sirven con croutons y un chorrito de aceite de oliva.
¿Dónde nace el gazpacho?
Aunque no se conoce su cierta procedencia, se piensa que nace en Andalucía, en el Sur de España, por ser una región donde abunda el aceite de oliva, y el tomate y su verano caluroso requiere de platos refrescantes.
La receta de gazpacho de mango, que comparto contigo hoy, en nada tiene que ver con el gazpacho andaluz cuyo ingrediente principal es el tomate. Se trata más bien de una receta con un toque latinoamericano puesto que además de mango, tiene un poco de jalapeño para decorar, lo mismo que Tajín (chile picante en polvo).
Mi inspiración y gusto por el gazpacho de mango
Fue en mi última visita a Miami, Florida, donde viví por más de 15 años antes de mudarme a mí también amada Houston, Texas, que mi gran amiga, experta cocinera gourmet y foodie Enri Lemoine, me introdujo al mundo del gazpacho. Con ella aprendí a hacer esta deliciosa sopa fría que me gusta servir en copas o vasos.
La amistad es un tesoro y si esa amistad, además te enseña deliciosas recetas que se convierten en memorias para siempre, que mejor homenaje y honor que trasmitir ese legado también a ustedes, quienes me apoyan y leen por esta via. ¡Esto para mi es y representa el arte de vivir bonito!
La receta del gazpacho de mango, perfecta para celebraciones
Esta receta es tan fácil de hacer, saludable y refrescante que puede convertirse en una excelente opción para cualquier celebración que organices en casa, como un brunch al aire libre, una rica comida, un cumpleaños, una cena para dos y más. ¡Te aseguro que te vas a lucir como la mejor anfitriona en casa!
Y lo mejor de todo es que lo puedes preparar con anticipación y guardarlo regrigerado en una jarra hasta el momento de servir.
Gazpacho de mango: Receta fácil y refrescante para el verano
Equipment
- Licuadora
- Copas o vasos para servir
Ingredientes
- 2 Mangos pelados y troceados
- 2 Cdas de jugo de lima fresco
- 1/2 Cdta de sal
- 1/2 Taza de agua helada
- 1 Cda de aceite de oliva
Para la decoración y guarnición
- 1 Gajo de lima
- 1/3 Taza de pimentón rojo picadito
- 1/3 Taza de cebolla morada picadita
- 1/2 Chile jalapeño cortado en rueditas
Elaboración paso a paso
- En el vaso de una licuadora pon todos los ingredientes para el gazpacho: mango, jugo de lima, sal, agua y aceite de oliva.
- Licúa hasta que se forme una mezcla homogénea y sin grumos. Refrigera hasta el momento de servir.
- Al momento de servir, prepara el borde de una copa o vaso con el Tajín. Primero, humedece con el limón, y luego escarcha con el Tajín.
- Sirve el gazpacho en la copa o vaso preparado y acompaña con las guarniciones: una cucharadita de pimentón, otra de cebolla, y un par de rueditas de jalapeño.¡Te va a encantar! Que la disfrutes.
Disfruta esta rica receta de gazpacho de mango, cuéntame que te pareció en los comentarios, coloca tus estrellitas para valorarla y sígueme para disfrutar todo el contenido que creo para ti cada semana. ¡Muchas Gracias!
Había probado el gazpacho de cereza pero no el de mango, ¡qué rico! Y me encanta la idea de presentacion. No tenia copas como la tuya para servir el gazpacho de mango, pero las serví en vasos anchos con el borde decorado y han triunfado.
Hola Laura, que delicioso debe ser el gazpacho de cereza también. La idea de vasos anchos también esta genial para decorar y disfrutar un exquisito gazpacho de mango. Me alegra que te haya gustado.
No sabía que existía el gazpacho de mango! Se ve divino y refrescante, perfecto para este calor del verano!
Pues hay que probarlo amiga, hazlo y me cuentas que tal te parece. Cariños!
Toda la razón que la amistad es un tesoro y contigo también he aprendido una cantidad de recetas deliciosas como este gazpacho de mango que nos enseñas hoy y las galletas que sabes que no faltan en ninguna celebración en mi casa entre otras! Me encanta lo mucho que estoy aprendiendo a tu lado sobre el arte de vivir bonito!
Asi es amiga, tú eres parte de esas amigas que este mundo de ser Blogger me ha regalado, lo cual es una Bendicion para mí. Me encanta que las galletas de chispas de chocolate y M&M siempre estén en tus celebraciones y que ahora disfrutes también este gazpacho de mango. Gracias por todo tu cariño y apoyo siempre.
Me quedo sorprendida ante el gazpacho de mango. Jamás lo hubiera imaginado. Me parece una versión adaptada y original del gazpacho de mi tierra, Andalucía. Lo que tiene en común es que será igual de refrescante. Un saludo!
Maribel, que belleza oírte y más que esta receta es originaria de tu tierra. Un honor para mi hacerla y con todo respeto hacer una variación o adaptación a la version original. Me cuentas que tal te parece mi gazpacho de mango!
Definitivamente aprovecharé estos días de verano y que estoy disfrutando del mar para probar el gazpacho de mango. Gracias por compartir la receta 💜
Yasmari, gracias a ti por pasar por aquí. Estoy segura de que te va a encantar esta opción de gazpacho, que disfrutaras perfectamente en el mar.
Dos amores de mi vida: el mango y el gazpacho. Me guardo tu receta. Me encanta el toque picante que le has dado. Ya te contaré.
Ay Vero querida, que belleza! De seguro te queda a ti delicioso este gazpacho de mango!
El gazpacho de mango, con esta receta tan fácil, me parece simplemente elegante, ideal para recibir invitados en tu casa, me encanta el gazpacho en todas las versiones, pero el de mango me ha parecido novedoso y refrescante, me encanta esta inspiración, un abrazo
Gracias Monica, me encanta a mi más que te guste! Es una opción excelente y deliciosa, además de refrescante. Ideal para recibir en casa como dices… 🙂
Faby que delicia ese gazpachito de mango. Y con tajín, que delicia!
Honor que me haces mi querida Enri…
Esta receta me encanto! Y nunca había visto que podría hacerse de mango. Muchas gracias por compartir!!!
Gracias Maria, me encanta más a mí que pases por aquí y que te haya gustado. ¡Cariños siempre!
Mango !! Yummy ! Que buena receta para el verano ! Me encanta el gazpacho andaluz aunque no lo he preparado el gazpacho de mango es una receta veraniega 😊
Gracias Mary, tienes que hacer esta refrescante receta para el verano. El gazpacho es además ideal para cualquier celebración en casa. ¡Te va a encantar el gazpacho de mango!