Pastel Rosado de Naranja
Esta receta es una excelente, divertida y dulce manera para que nuestros niños adquieran en sus meriendas vitaminas importantes para el organismo.
Ingredientes
- 1½ Tazas de Harina para todo uso.
- ½ Cucharadita de Polvo para Hornear.
- ½ Cucharadita de sal.
- ¾ Tazas (1½ barra) de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 1 Taza de Azúcar granulada.
- 3 Huevos tamaño grande a temperatura ambiente.
- 1 Cucharadita de Extracto puro de Vainilla.
- ¾ Taza de jugo de Naranja fresca.
- Ralladura de 2 Naranjas.
Decoración / Topping- Glaze:
- 1 Taza Azúcar en polvo.
- 2½ Cucharadas de Jugo de Naranja roja - “Blood Oranges”[1] o regular. Ten más por si deseas agregar más. Si no encuentras “Blood Oranges” usa una gotita de Pink food coloring.
- Aproximadamente entre 3 a 5 rodajas muy finas de Naranja roja o algunas flores comestibles.
Elaboración paso a paso
Procedimiento paso a paso:
- Precalienta el horno a 350F. Engrasa con mantequilla sin dejar excesos un molde rectangular de 9 por 5 inches. Deja este con un papel de hornear extendido uniformemente.
- En un Bowl une los ingredientes secos, el harina y el polvo para hornear, previamente cernidos y deja a un lado.
- Aparte también mezcla bien los huevos, el jugo de naranja y la vainilla.
- En tu batidora eléctrica o Stand Mixer, comienza a batir a velocidad media la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranjas y la sal hasta que la mezcla esté bien esponjosa y pálida. Apaga tu batidora y con una espátula quita los bordes y mézclalos
- Agrega la mezcla de los huevos y bate hasta que esté bien mezclado (la mezcla tal vez se verá un poco cuajada, pero esto es normal).
- A velocidad baja comienza a agregar los ingredientes secos poco a poco hasta estén mezclados. No batas por mucho más tiempo. Apaga tu batidora y con una espátula repite quitar los excesos de las paredes del bowl para mezclar todo.
- Lleva al horno por 65 minutos aproximadamente. Usa la técnica del palillo o el cuchillo para ver si está completamente lista para retirarla del horno y si ya tiene un color dorado - marroncito por arriba. Si ves que agarra un color dorado muy rápido luego de los 45 minutos cubre con papel aluminio y deja que se siga horneando hasta su tiempo.
- Retira el molde del horno y deja enfriar por aproximadamente 10 a 15 minutos.
- Luego usando el papel para hornear, con mucho cuidado saca el cake fuera del molde y remueve el papel de hornear, colocando el cake sobre una rejilla y deja enfriar completamente.
Preparacióndel Topping - Glaze:
- Coloca el azúcar en polvo en un envase con el jugo de naranja y bate a mano hasta que esté cremoso y grueso, pero logrando hacer formas fácilmente con tu cuchara. Si lo ves muy grueso agrega algunas gotas más del jugo de naranja, siendo muy cuidadosa para no excederte.
- Con una cuchara grande riega el glaze sobre el pastel.
- Déjalo reposar 2 minutos.
- Decora el pastel con las rodajas de naranjas o también usa flores comestibles.
- ¡Disfruta tu pastel!
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